白条猪肉：供需两不旺 6月上半月价格趋稳运行
卓创资讯
【导语】6月国内多高温、多雨天气，猪肉市场步入传统消费淡季，行业呈现供应、需求双向走弱的格局。生猪出栏节奏放缓，终端家庭、餐饮采购需求同步回落，供需互为掣肘，6月上半月全国白条猪肉价格低位趋稳运行。预计6月下半月价格难有明显好转，7-8月随着供应收紧，白条猪肉价格有上涨可能。
从图1看到，2026年6月上半月国内白条猪肉价格趋稳运行。据卓创资讯统计，截至2026年6月16日，膘厚在2.5-3.5厘米的白条猪肉成交均价12.40元/公斤，较去年同期下降30.81%，月内价格调整空间在0.10元/公斤之内。长周期来看，当下猪肉价格处于偏低水平。
图1 2024-2026年全国白条猪肉成交均价走势图
数据来源：卓创资讯
6月上半月白条猪肉市场供需皆有减少，供需处于博弈状态，是导致价格几无调整的重要原因。供应方面，前期集中出栏告一段落，养殖户对下半年行情有温和看涨预期，存一定惜售情绪。屠宰企业低价收购难度增加，且部分仍逢低入库，白条猪肉供应收紧，供应过剩情况有所缓解。
需求方面，受高温多雨天气影响，终端消费低迷，屠宰企业订单缩减。高温天气下居民饮食偏好清淡，红肉消费意愿下降，且婚宴、团膳等集中消费场景进入淡季，禽肉、水产替代品持续分流猪肉需求，上半月需求整体低迷。端午备货虽短时提振消费，但难以拉动需求实质性回暖，屠宰企业订单缩减，为保证盈利多挺价销售。
图2 2025-2026年卓创资讯样本企业生猪宰后均重走势图
数据来源：卓创资讯
短期来看，6月下半月，供应虽依旧有限，但因端午节后需求低迷，白条猪肉价格有小降风险；月底规模养殖集团缩量出栏，价格或小幅上涨。6月白条猪肉价格整体调整空间收窄，因月初价格略低，月均价或环比小降，幅度在3%以内。
2026年7-8月白条猪肉价格或有环比上涨。从消费季节性来看，7-8月为猪肉鲜品消费最淡季，高温天气抑制日常消费，餐饮、家庭消费低迷，禽肉、水产品等替代效应仍在。但从上游推算，月内适重猪源减少，且部分养殖端看涨后市，二育行为或有增多，叠加养殖端惜售情绪升温，屠宰企业收购难度增加，供应收紧支撑白条猪肉价格或小幅上涨。
综合来看，卓创资讯预计2026年6月份国内白条猪肉价格低位震荡，月均价环比小降；7-8月白条猪肉月均价或环比上涨，月均价涨幅或在3%-6%。
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